たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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トマト＆チーズ入り！ちょっぴり羽根つきパリっと餃子
毎日暑いですね〜
外に出るだけで溶けそうです・・・
そんな日には餃子！（突然すぎるー！）
先週も長々と書きましたが、
夏バテに良いとされているビタミンＢ１が多く含まれている豚肉、
併用して食べるとビタミンＢ１の吸収を更に良くするニラ、
疲労回復が期待できるリコピンが入ったトマト、
カルシウムたっぷりのチーズ・・・
これらが全部入ってるので、夏バテにもピッタリなんですね〜
偉そうに力説（汗）
餃子にトマト！これ、意外と合うんです。
さっぱりして食べ易く、チーズがアクセント。
我が家の子供達は形が残ったそのまんまのトマトが苦手ですが
これはめっちゃ食べました。
良かったら作ってみて下さい♪
【材料】６０個分
◎餃子の皮（大判）・・・６０枚
◎ピザ用チーズ・・・適量
◎ごま油・・・適量
★豚挽き肉・・・２００ｇ
★ニラ・・・１束
★キャベツ・・・３枚分
★プチトマト・・・１０個くらい
★醤油、酒、ごま油、オイスターソース・・・各大さじ１
★にんにく、生姜（共にチューブ）・・・各２ｃｍ
★塩、こしょう・・・適量
※水・・・８０ｃｃ
※薄力粉・・・大さじ１／２
【作り方】
①ニラは１ｃｍ幅に切り、キャベツは粗いみじん切りにする。プチトマトは８等分くらいの小さい角切りにして★を全てよく混ぜる。
②餃子のタネを皮に乗せ、ピザ用チーズを乗せて包む。油を熱したフライパンに餃子を並べ、よく混ぜた※を餃子にかからないようにまわしながら流し入れて蓋をする。
③水分がなくなったら蓋を取ってごま油をまわしかけ、綺麗な焼き色がつくまで焼く。
中はこんな感じでトマトとチーズが〜！
タレはポン酢と醤油を足したものがピッタリ。
量が多いので、フライパンは２つに分けて焼いた方がいいかも。
その場合、水溶き片栗粉はフライパン１個につき６０ｃｃで。
羽根はそんなにびっしりはつかない程度です。
表面がパリっとする感じ。
もっと羽根が欲しい場合は薄力粉を倍にしてみて下さい。
ポン酢ジュレをかけても美味しそう〜！
それではまた来週♪
2013年7月18日 16:27 | この記事のURL
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