たっきーママの楽ウマ！毎日おかず
1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は二人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎる美味しいレシピのブログ「たっきーママ＠＊＊happy kitchen＊＊」が人気で、著書に「たっきーママのHappyKitchen」がある。フードアナリストの資格を持ち、企業のレシピ開発などでも活躍中。
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スンドゥブ風＊豚肉と豆腐のキムチ煮
毎日暑いですね～～～～！
もうすっかり夏か？！
と思うような日もあり、既に溶けそうですなｗ
早くも夏バテになりそうな日が続いてるので
ここはスタミナとボリュームのあるピリ辛レシピを！
実は私、ごく最近まで辛いの苦手だったんですが
3年ほど前に姉に連れられて行った韓国料理のお店で
海鮮スンドゥブとポッサムを食べてハマってしまいまして。
それから辛いの無性に食べたくなる時があって、
特に韓国料理系の辛さね。
辛いの食べ過ぎはよくないかもだけど、
汗をかくのがいいのか、お肌綺麗になりますよね。
いや、私が言っても説得力ないんやけどもｗｗ
韓国の女性ってお肌綺麗ですもんね、そう言えば満足かい？（誰に言ってる）
ま～そんなこんなでスンドゥブを家でたまに作るんですけど、
簡単なのを作る時もあればレトルトのやつの時もありｗｗ
だって子供食べないんだもん。
自分のためだけに作ってられっか！！！（ちゃぶ台ひっくり返す）
ま～たまにはつくろうってんで買ってきた材料だったんですが、
連載記事のレシピ考えてる時にちょっと思い立って
スンドゥブをスープじゃなくておかずっぽくしてみようと。
で、スンドゥブっぽい味のボリューム満点なこれが出来たわけですが、
これがほんま美味しくて。
結構なボリュームもあって、めっちゃ満足な1品です。
良かったら是非！
【材料】4人分
◎豚バラスライス・・・１５０ｇ
◎ニラ・・・1束
◎玉ねぎ・・・１／2個
◎豆腐・・・1丁
◎キムチ・・・１００ｇ
◎酒・・・大さじ３
◎ごま油・・・大さじ２
◎めんつゆ（2倍でも3倍でも）・・・大さじ１
★水・・・大さじ３
★みりん・・・大さじ２
★顆粒和風だしの素・・・小さじ１
※卵黄・・・お好みで
【作り方】
①豚バラスライスは食べやすい幅に切り、ニラも適当な幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、豆腐は一口大に切る。★は合わせておく。
②ごま油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりして来たら豚肉、ニラ、酒を加えて炒める。豚肉の色が変わったら★とキムチを加え、炒め合わせる。
③全体に馴染んだら豆腐とめんつゆを加え、なるべく崩さないように全体を混ぜ、豆腐が馴染んだら器に盛って卵黄を落とす。
豚肉はこま切れ肉よりも脂の多いバラ肉がオススメ。
この脂も美味しいエキスになります。
卵黄はお好みで、あってもなくてもＯＫですが、
これが絡んだ場所がめっちゃ美味しかったので、
お好きな方は是非！
よかったらブログにも遊びにきて下さいね＾＾
「たっきーママ＠**Happy Kitchen**」
では、また来週～♪
2015年5月28日 00:41 | この記事のURL
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