マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ライスバーガー、揚げないフライドポテト
レストランで食べるハンバーガーは大きくて、サイドディッシュのフライドポテトも山盛りだから、子供とシェアしてちょうど良いくらい。
子供たちはハンバーガーが大好きで、晩ご飯の時でも「チーズバーガーが食べたい。」とか言いますが、私は晩ご飯にはお米が食べたい！！
あ、そうだ！じゃあバンズじゃなくて、ライスバーガーにすればいいじゃない！って思い、ライスバーガーにしてみました。
アメリカのハンバーグは牛１００％のところが多くてジューシーで美味しいので、一度マネして作ったら失敗・・
捏ねてしまったのがいけなかったみたいで、お肉がギューギューで肉汁が無くてパサパサになっちゃって・・
今回は前回の教訓をいかし、捏ねずに軽く形成して作ったら、ジューシーで美味しく焼けました。
ちなみに今日のシチュエーションは、そういえば子供たちチーズバーガーが食べたいとか言ってたなぁ〜。パンはやだけど、お米なら晩ご飯でもありかも〜ってことで、ライスバーガーに決定！定番のフライドポテトと、余ったレタスは手でちぎってサラダにしただけの、ワンプレート晩ごはんです。
【材料】
ごはん・・・大盛り４杯
塩・・・少量
牛挽肉・・・400g
塩、こしょう、ナツメグ・・・各少量
粉チーズ・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1/2
玉ねぎ・・・1/4個
チェダーチーズ・・・４枚
トマト・・・1個
ピクルス・・・適量
レタス・・・適量
マヨネーズ、ケチャップ・・・適量
【作り方】
1．ボウルにごはんと塩を加えて混ぜ合わせる。底が丸い容器（うちはジップロックの保存容器）にラップをひき、お米を入れてラップで閉じ、同じ型を使って上からギュッと押す。裏返してもう一度ギュッと押す。
2．ボウルに牛挽肉、塩、こしょう、ナツメグ、隠し味に粉チーズを加えて軽く混ぜる。（捏ねない）４等分して軽く丸く薄く形成する。
3．フライパンにサラダ油をひき、2を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、フライパンの開いているところで薄切りにした玉ねぎを焼く。
4．別のフライパンで2を焼く、表面に刷毛で醤油を塗ると香ばしく良い焼き色が付きます。
5．4にレタス、トマト、ピクルス、ハンバーグ、炒め玉ねぎ、チェダーチーズを挟み、お好みでマヨネーズやケチャップを挟んで頂く。
めっちゃ美味しい！！！
ちょっと食べにくかったけど・・・
隠し味のパルメザンチーズがものすごくいい感じにお肉にコクと深みを出しています。
ライスバンズも崩れずに美味しく食べられました。
バーガーと言えばサイドディッシュはフライドポテトですよね〜
フライドポテトは網目状のタイプのが一番好きです。
でもフライドポテトとハンバーグを同時に調理って、なんか忙しい・・って思ったので揚げるのは止めました。
グリル皿にポテトを並べ、サラダスプレー（サラダ油が霧状に出るやつ）を振りかけます。
トースターまたはオーブンでこんがりと焼ければOKです！
サラダはちぎりレタスのサラダです。
お好みのドレッシングでどうぞ〜
本日はライスバーガーのワンプレートでした。
たまにはこんな夕飯も良いかも。。。
2013年7月28日 11:57 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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