マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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豚肉のクリームソース温玉のせでワンプレート
10月初の連載記事ですが、もう10月・・
10月になるとあちこちでハロウィンの飾り付けをしたり
ハロウィンイベントやパーティーをしたりで盛り上がりますね。
なぜだか毎年10月って忙しい、、
涼しくなってきて、部屋の模様替えなどもありますが
幼稚園の運動会やアトリエ店、学校行事も多いせいか？
いつもあっという間に10月って終わるの。。
やっぱり今年も行事が立て込んでて慌ただしく終わりそうですが
まずは明後日の運動会です！
親子で参加する競技なんかもあるので楽しみです^^
はいでは本日のお料理です。
今日は娘と私の3人分の夕飯です。
豚肉が特売だったので、ポークステーキにしました。
お菓子を作った時の生クリームが半端に余っていたのでクリーム系のソースに仕上げました。
【材料】
豚ロース・・・3枚
塩、こしょう・・・各適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク・・・1片
生クリーム、牛乳・・・各1/2カップ
温泉卵・・・お好みで
白菜、パプリカ（赤、黄）、茹でブロッコリー、プチトマト・・・付け合せ
ごはん・・・4杯
【作り方】
1．豚肉は筋切りし、ラップをかけて麺棒で叩いて伸ばし、肉を柔らかくする。
2．1に塩、こしょうを振り掛ける。
3．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら2を並べ入れ中火で焼いていく。
4．肉が浮いてきたら重石をのせるか、フライ返しで押し付けながら焼き色をつける。焼けたら裏返して中まで火を通す。
5．肉を取り出し、フライパンに残った肉汁に生クリーム、牛乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで調味し、とろみがついたら火を止める。
6．お皿にごはん、付け合せの野菜を盛り付け、食べやすい大きさに切った豚肉を盛り付ける。5のソースを回しかけ、ブラックペッパーを振り掛ける。
このままでも十分美味しいのですが、さらに温泉卵ものせました。
温泉卵を割り落とすとカルボナーラ風ね♪
んまっっ！！
安い豚肉でしたが、麺棒でめっちゃ叩いたので柔らか〜い。
子供たちに1人1枚は多いかなぁ〜？と思ったけど完食していました！！
お行儀が悪いですが、綺麗に皿まで舐めておりました・・（恥）
嬉しいような、悲しいようなです、、
かぼちゃはコンソメスープで煮てミキサーにかけました。
少し豆乳で伸ばして皮をトッピングして完成です。
献立はこんな感じです。（合計534円）
・豚肉のクリームソース温玉のせでワンプレート（449円）
・かぼちゃの豆乳ポタージュ（85円）
2012年10月 5日 16:42 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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