マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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豆腐ピカタのカリカリベーコン、ハッシュドビーフ
ピカタといえば豚肉や鶏肉に塩、こしょうで下味をつけてから
薄力粉をまぶして粉チーズを加えた卵液にくぐらせてソテーしたものですが
うちでは安い鶏胸肉で作ることが多いです。
今日はさらに安い食材を使って作ってみましたよ〜
はいでは本日のお料理です。
豆腐が1丁40円だったので、冷蔵庫に少しだけ残ったベーコンと組合わせてピカタにしました。
【材料】豆腐・・・1丁
薄力粉・・・適量
卵・・・1個
粉チーズ・・・大さじ1
塩、こしょう、パセリ・・・各適量
サラダ油・・・大さじ1/2
【作り方】
1．豆腐は重石をのせて水気を切っておく。
2．ボウルに卵を割りほぐし粉チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3．フライパンにサラダ油を熱し、1センチ幅に切ったベーコンを加えて炒める。焼けたら取り出しておく。
4．豆腐に薄力粉を薄く振り掛け、2にくぐらせたら、ベーコンの旨味が出たフライパンに並べ入れて焼く。焼けたら裏返す。
5．お皿に盛り付け、ベーコンをトッピングする。
このまま食べても美味しいですが、マヨネーズとケチャップを1：1で混ぜ合わせた
オーロラソースをかけるとさらにGOOD！
1．フライパンにバター大さじ1を熱して牛こま切れ肉200gを炒め、色が変わったら薄切り玉ネギ小1個分を加え、しんなりするまで炒める。
2．根元を切りおとし手でほぐしたしめじ1パックを加えてさらに炒め塩、こしょう、薄力粉大さじ1を振り掛けて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3．濃いめのトマトジュース2カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加えて煮込む。
4．ケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ1、ウスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、バター10gを加えて調味し、とろみがつくまで煮詰める。
5．器にごはんを装い4をかける。
生姜1片、パプリカ（赤、黄）各30gはみじん切りにし、酢大さじ2、砂糖大さじ2、サラダ油大さじ1、醤油小さじ1、塩、こしょう各少量と共に混ぜ合わせる。
茹でたもやしと和える。
レバーが安かったので、レバーパテを作ってみました。
こんがりと焼いたバゲットにのせて頂きました。
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計566円）
●豆腐ピカタのカリカリベーコンチップがけ（87円）
●ハッシュドビーフ（311円）
●もやしのさっぱり和え（52円）
●レバーパテとバゲット（116円）
ハッシュドビーフは食べる直前に生クリームをかけると、口当たりがマイルドになってコクが出て美味しいですよ。
2013年1月11日 14:20 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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