マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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ケンタッキー風のフライドチキン
先日、お友達からお土産にケンタッキーフライドチキンをもらったんだけど
久々に食べたらめちゃめちゃ美味しかったなぁ〜
普段はうるさい子供たちも、無言で食べてましたから。
だけど、やっぱり骨付きなので、どうも食べ辛いみたい・・
『ごちそう様〜』と言う娘のチキンには、まだ食べるところがいっぱい、、
勿体ないので・・
『これ、まだ食べるところあるから！！』と、何度も子供たちに付き返したわ（笑）
そしてついこの間、テレビでケンタッキーフライドチキンの作り方を紹介してたのよ。
だけどスパイスの配合は従業員ですら知らないらしい、、
きっとアメリカ本社から、調合されたものが送られてくるんでしょうね〜。
なんでも11種のスパイスがブレンドされてるとか言ってかしら？
あーーーーー知りたい、そのスパイス・・って感じですが
とりあえず家にあるスパイスをかき集めてみました。
こんだけあれば何とかなるかな〜と、思いつつ
子供たちにも食べやすく骨なしで作ってみました。
っていうか、胸肉ね・・
【材料】4人前（298円）
鶏胸肉・・・2枚
牛乳・・・1/4カップ
卵・・・1個
★小麦粉、米粉・・・各大さじ4
★塩・・・小さじ2
★こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、ジンジャーパウダー、顆粒コンソメ、サラダシーズニング、カレー粉・・・各小さじ1/3
★ナツメグ、クレイジーソルト・・・2ふり
揚げ油・・・適量
レタス、プチトマト・・・あれば
【作り方】
①鶏肉はそれぞれ4〜6等分に切り、下味に塩、こしょう（分量外）をして、牛乳、卵を加えてよくかき混ぜ、さらに小麦粉大さじ2（分量外）を加えてよくかき混ぜる。
②バットに★印の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
③①に②の粉をまぶし、180度の油で揚げる。
④お皿に盛りつけ、レタス、プチトマトを飾る。
めちゃめちゃうまーーーーーい！！！
やばーい、、美味しすぎるぅ。。
子供たちは『このから揚げ超ーーーー美味しい』と、言ってくれました。
やっぱり揚げた鶏はすべてから揚げなのよね（笑）
そして旦那は『めちゃめちゃ旨い！ケンタッキーみたい！』と、大絶賛してくれました！
あとはね、前日に作ったラタテュイユに生クリームを足し、トマトクリーム煮にして、ご飯の上に乗せ、粉チーズをかけて丼にしました。
サラダはジャガイモ、人参を賽の目に切り塩茹でし、賽の目に切った茹で卵、ハム、キュウリと混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで調味しました。
スープはコンソメスープを煮立たせ、ざく切りにしたキャベツを加えて、塩、砂糖、こしょう、薄口しょうゆで調味しました。
最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計482円）
●ケンタッキー風フライドチキン（298円）
●トマトクリーム煮ごはん（65円）
●マセドアンサラダ（101円）
●キャベツのコンソメスープ（18円）
これハマりそうです！
今年のクリスマスパーティーはこれに決まりだわ。
2010年9月17日 10:00 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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