2012年7月の記事一覧
連休中、主人がゴルフコンペに行った日の夜のこと。
良い成績を残してのお祝いとなるか？それとも残念会となるか？どちらになるかわからなかったのですが、
とりあえずはお料理とシャンパンを用意して帰宅を待っていました。
お陰様で自己ベストスコアも出せたようだし、景品まで持って帰ってきたので
お祝いモードでの乾杯となりました。((( ^^)爻(^^
)))
お料理は、まずはルッコラとサラダほうれん草のサラダ
紫キャベツの千切りとマンゴーも加えて色鮮やかに。
オレンジの果汁とシャンパンビネガーで作った爽やかなドレッシングで和えていただきました。
メインは主人の好きなミートローフ
今回は、ズッキーニ・カリフラワー・玉ねぎ・カラーピーマンも細かく刻んで一緒に加えて焼きあげました。
（ひき肉
300gに対し、ほぼ同じ分量の野菜を加えました。）
栄養満点☆プラス、断面もご覧のようにカラフルで綺麗。
付け合わせは、グリルで焼いた
ヤングコーン、モロッコいんげん、赤ピーマン。
こちらは、タラのフライ
マヨネーズに、レモンの皮のすりおろし・レモン汁・ディル・タイムを加えたソースを付けていただきます。
このソースが爽やかで、揚げ物なのにサッパリとした味わいになるんです。
ストウブのミニココットでは、コーングラタンを作りました。
こちらは、茹でたマカロニを
マスカルポーネとコーンスープ(キャンベル缶）を混ぜたソースで和えて焼いたもの。
市販のスープの缶詰も、こうして焼くと簡単グラタンに変身☆
今回は、ターコイズと白のマットでコーディネート。
これからは、こういった爽やかな色合いが涼しげでいいですよね。(^^)
ちなみに、この日に作ったミートローフは翌日のランチに・・・
こんな感じにワンプレートに盛り付け食べました。↓
2012年7月17日 16:21 | この記事のURL
先週末の七夕は、和な雰囲気で・・・
旬な食材も多く取り入れ、お酒に合いそうな料理をいくつか作ってみました。
まずは、新鮮なつぶ貝が手に入ったのでお刺身でいただきました。
エビと海藻と一緒に、ガラスの器に盛り付けて涼しげに・・・
右は、新ごぼうの胡麻和え。
こちらは、ひすい茄子。
茄子を素揚げし、氷水にくぐらせ皮を剥いたもの。
綺麗な翡翠色☆
良く冷やし、おろし生姜・みょうが・かい割れ大根と一緒に、白だしでサッパリと。
天ぷらは、カボチャとししとうとアサリのかき揚げを少しずつ。
かき揚げは、アサリ・玉ねぎ・三つ葉を加えました。
新鮮な鮎も売られていたので、塩焼きに。
今回は串打ちし、オーブンで焼きあげました。
※ヒレなどは焦げやすいので、塩を多めに付けて焼くといいですよ。
綺麗に焼きあがったのですが、串を外すと身が崩れてしまいそうだったので
とりあえずはそのまま盛り付けちゃいました。^^;
その他は、厚揚げと細竹の煮物や枝豆など。
デザートには「くずきり」を♥
実は、この日は七夕だったのでそうめんも一緒にと思っていたのですが、
買い置きがあると思いこんでいた物が無く、あえなく中止となってしまいました。
もう少し七夕っぽく演出したかったんだけどなぁ。。。残念（＞＜）
2012年7月10日 16:27 | この記事のURL
happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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