2010年10月の記事一覧
先週末は、「豚しゃぶ」にした我が家。
でも、お肉はいつもより少なめにして、
安かった いわし を使ったおつまみを１品増やしてみました。
まず、お肉と一緒に食べたものがこちら。↑
ネギ・味えのき・人参・大根・豆腐。（味付けは おろしポン酢）
人参と大根はピーラーでリボン状にして、火が通りやすいようにしています。
こちらが、安かったいわしを使った1品。
大葉と梅を巻いた天ぷらで、主人の好きなおつまみのひとつなので
いわし が安い時に良く作ります。
作り方は簡単。
３枚におろしたいわしに梅肉を塗ってからクルクルと巻き、
最後に大葉を巻き付け、楊枝を刺してとめる。
あとは、普通の天ぷらと一緒で、衣を付けて揚げるだけ。
中に梅の塩気が含まれているのでそのまま食べても美味しいのですが、
レモンを少し絞って食べるのもオススメです。
（この日はずだちを絞っていただきました。）
もう１品は、むらさきいもの天ぷら。
衣に黒ゴマを加えると美味しさ倍増☆
ホクホクと甘みのある さつまいも。女性には人気ですよね(^^)
こちらは、カブの煮物。
旬なお野菜は安いし、美味しい！・・・という事で、
こちらも安かったので追加。
普通の煮物ですが、我が家のレシピはこちらです。(^^)↓
カブ ４個
油揚げ １枚
(a)
出汁 400ml
みりん 大さじ３
醤油 大さじ１と 1/2
塩 小さじ1/2
カブは４等分にして皮を剥き、葉は4〜5cm幅に切る。
油揚げは油抜きし、1cm幅に切る。
鍋に(a)とカブを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて
中火で約１２〜３分煮た後、カブの葉を加えて再び５分程煮たら完成です。
週末は家でゆっくりと・・・
これからの季節、部屋も体も温まるお鍋がピッタリですよね。
昨年はトマト鍋やカレー鍋などが流行っていたけど、
今年はどんなお鍋が流行るのかな？
2010年10月28日 14:33 | この記事のURL
秋真っ盛り。
いろいろと美味しい秋の食材が出回っていますね〜。
この日も美味しそうな「秋鮭」を購入。
どんな風に調理しようかな？と思い、主人にリクエストを聞いたところ
ちょっと洋風に・・・ソテーなんかがいいかな？・・・という答えが返ってきました。
そこで急遽考えたのがこちら。
ハーブソルトで下味を付けてから、軽く薄力粉を付けてオリーブオイルで焼いたもの。
仕上げにレモンをキュッと絞って いただきます。
とっても簡単に出来ちゃうし、白ワインにもピッタリ☆
こちらは、茹でたブロッコリーとパプリカをペペロンチーノ風にソテーした付け合わせ。
ニンニクの風味と鷹の爪のピリ辛が、鮭にも良く合いました。
そして、こちらは 坊っちゃんカボチャをレンジ加熱したものに、
カッテージチーズとラムレーズンを混ぜたものを、かぼちゃのくぼみ部分にのせてからオーブンで焼いたもの。
カボチャの甘みと 焼いたことで際立ったラムレーズンの香りがなんとも言えない美味しさ。
デザート感覚で食べたり、仕上げに塩気を加えてもOK！
１つの目安として、大さじ２のカッテージチーズに対して小さじ１のラムレーズンを混ぜてください。
（今回使用したラムレーズンは自分で漬けたものですが、市販のものでもOKです。）
あとは、オニオングラタンスープとライ麦パン。
スープは、薄切りにした玉ねぎをレンジ加熱してから炒めて時間短縮。
少し手抜とはいえ、甘みが引き立つ美味しさ。
多めに作って、翌日にはオニオングラタンスープとして・・・・。
急遽決めたメニューにしては白ワインにも合う料理が完成したような気がします。(^^)v
それに 、急に洋風となったのでパンは主人が帰宅時に買ってきてくれたのですが、
これが美味しかった〜 ♪
2010年10月18日 23:30 | この記事のURL
この度、 VERY １１月号 にて
「料理レシピサイト、頼りにしているのはここ！」というコーナーに
こちらの連載サイトを取り上げて頂きました。
海老入りしゅうまいのレシピと共に紹介頂いておりますので、
宜しかったらお手にとってご覧くださいませ。(^^)
昔から良く購読している本に、
このような形で自分のサイトを紹介してくださるとは本当に感激でした！
またこれからの励みにしたいと思います。
そして、いつもご覧頂いている皆様に改めて感謝致します。
また、ＶＥＲＹをご覧になりお越し下さった皆様、ありがとうございます。
宜しかったら、日常の生活日記なども書き綴っている下記ブログにも
是非遊びにきてください。
【ＨａｐｐｙＬｉｆｅＳｔｙｌｅ】 http://ameblo.jp/happylifestyle2010/
2010年10月 8日 22:17 | この記事のURL
happy（石井良江）
1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日 ブログ本「おうちごはんノート〜Happy Life Style〜」（ぴあムック）を出版。
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