Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう！農家のおうちごはん

2012年12月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

Farmer's KEIKO

京都で農業をしながら暮らす。田舎暮らしとおいしい野菜料理を中心にしたブログ「Farmer's KEIKO農家の台所」が人気を呼ぶ。野菜本来の味を活かした農家ならではの料理が得意。
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まごはやさしい１００％♪　『塩鮭のちゃんちゃん焼き風定食』

こんにちは〜♪

今月のバランスが取れた食事『まごはやさしい』を１００％達成した定食はコレです↓

 

『塩鮭のちゃんちゃん焼き風定食』です。

（まごわやさしいについてブログに詳しく書いてます。こちらをクリックしてね）

 

まずメインは塩鮭を使ったチャンチャン焼き風の一品。

 

（まごはやさしい）

 

これは自家製のニンニク味噌を使って作ったのでとっても簡単。

フライパンに薄く油を敷いて、塩鮭を焼いて取り出して、同じフライパンでもやしとシメジをさっと炒めて、取り出した塩鮭を上に置き、しょうゆと酒を少し足したニンニク味噌を乗せて蒸し焼きにし、最後にバターを乗せて完成です。

 

ニンニク味噌って保存も利く万能味噌なんですよ。

【農家のレシピ】我が家のにんにく味噌 by FarmersK

 

お漬物はセロリの浅漬け

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】セロリの簡単浅漬け by FarmersK

 

ビニール袋で漬ける簡単浅漬け。セロリの食感が最高です。

 

汁物は具だくさんのお味噌汁

 

（まごわやさしい）

 

豚肉、ジャガイモ、玉ねぎのお味噌汁です。

 

そして小鉢の１つ目は「ホウレンソウの胡麻和え」

 

（まごわやさしい）

 

これはさっと茹でたホウレンソウに、常備している『胡麻和えの素」で和えただけなので

もう１品ほしいな、ゴマが入ったおかずがもう１つほしいなっと思ったらすぐに作れるので便利ですよ。

色んな胡麻和えが作れます。

 

【農家のレシピ】胡麻和えの素 by FarmersK

 

小鉢２つ目は「ヒジキの煮物」

 

（まごわやさしい）

【農家のレシピ】田舎のひじきの煮物 by FarmersK

 

ヒジキの煮物はいつでも食べられるように多い目に作っておいて、小分けにして冷凍保存をしています。

 

そして最後の小鉢が今日のレシピ「ニラ納豆」です。

まごわやさしいの中で「ま」の豆が足らない場合に便利です。

納豆もマメだからね〜

 

（まごわやさしい）

 

【農家のレシピ】　ニラと納豆のピリ辛和え

 

【材料】

 

納豆・・・１パック

【A】

醤油・・・小さじ１

コチュジャン・・・小さじ２分の１

【B】

ニラ・・・３０ｇ　＊細かく刻んでおく

白ゴマ・・・小さじ２

ごま油・・・小さじ１

 

【作り方】

 

納豆を最初に粘りが出るまで混ぜ、【A】を入れさらに混ぜて最後に【B】を入れて混ぜたら完成です。

 

 

  【農家のレシピ】ニラと納豆のピリ辛和え by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね〜☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。

 

このニラと納豆のピリ辛和え。ご飯やお豆腐の上に乗せて食べても美味しいんだけど、お酒のあてにもなりますよ。

その場合は辛いのが好きな人はコチュジャンを多い目に、あとごま油も多くすると美味しいですよ。

 

いつもの納豆を少しアレンジして楽しんでみてくださいね♪

2012年6月 9日 15:36 | この記事のURL | トラックバック(0)