珍獣ママのフライパンひとつでできる♪簡単おかず
主婦であり、二児の母。幼いころから料理が好きで、独学で料理を学びパンやお菓子作りに没頭。2011年より始めた料理ブログ「３足の草鞋？スピスピ☆珍獣ママのクッキングな日常」が人気となり、フライパンひとつで作れる料理や初心者向けのお菓子やパンなどを紹介している。著書に「楽々スープジャーレシピ（笠倉出版社）」がある。
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簡単【特別な道具不要！フライパン１つでまとめて４種！】万能☆燻製調味料
こんにちは。
猪突猛進型女子、珍獣ママです。
思い立ったらすぐ行動。
冷静に止められると若干イラッとする。
当たって砕けろ精神で、砕ける事もあるが、砕けても結構平気。
楽しいと思えば突き進むが、つまらなくなると一気に冷める。
行動が早過ぎて周囲に驚かれるが、逆に周囲に対して
動くのおっそ！と思ってしまう。
１つでも当てはまる方、同士ですｗ
そんなイノシシ女が、思い立って即作ったレシピです。
今回はフライパン１つで出来る燻製。
燻製物は、以前からブログやレシピ本にも載せさせて頂いてるんですが、
今日は燻製の香りをつけた万能調味料４種です。
１度に４種、一気に燻製。
これがあると、色んな料理をひと味変えられるのでおススメ。
使い道は無限大♡（ニヤニヤ）
＜材料＞
お好みのお茶や紅茶のTパック...４個
砂糖...大さじ１
●燻製塩
塩...大さじ４
●燻製甘辛醤油
醤油...大さじ６
だしの素...小さじ１
砂糖...小さじ２
●燻製ガーリックオイル
オリーブオイル...大さじ６
にんにく...２片（包丁で潰す）
乾燥唐辛子...ひとつまみ
●燻製ガーリックレモン塩オイル
レモン...１/４個（皮を剥く）
塩...小さじ１
にんにく...１片（包丁で潰す）
オリーブオイル...大さじ６
＜作り方＞
①耐熱容器（ココットなど）に、それぞれの調味料を入れる。
フライパンにアルミを敷き、真ん中にTパックの中身と砂糖を乗せて混ぜる。
中火で火にかけ、茶葉から煙が出て来たら、ココットを周りに並べる。
②アルミで覆った蓋を乗せ、はみ出たアルミ部分を
フライパンに被せて、中火弱で２０分燻製にすれば完成。
●燻製塩
使用例：目玉焼きに一振り。焼いたお肉に。サラダに、焼き魚に。
振っても、炒め物や焼き物にも、付け塩としても。
燻製後は、固まってますが、指でほぐすとパラパラにほぐれます。
●燻製甘辛醤油
使用例：卵かけご飯に、炒飯の味付けに、和風パスタに、
焼いたお肉に、お魚に、おにぎりに少量混ぜても。
●燻製ガーリックオイル
使用例：パスタに、ムニエルや、お肉のソテーに。
ガーリックトーストにしても美味しい。
唐辛子の量で辛さは調整を。
●燻製ガーリックレモン塩オイル
使用例：カルパッチョに、焼いたお肉やお魚に、サラダに、マリネに。
燻製後は、塩が沈んでいるので混ぜて下さい。
写真は、見やすい様に透明のガラス容器に入れていますが、
塩はジップロックや保存容器に。
液状の物も煮沸消毒した保存容器に入れて常備して下さい。
燻製が苦手な方でも食べやすく、
でも燻製の香りがする程よい感じに仕上がります。
そして！
なんと！
燻製をする時に使用したココットは、洗っても色づく事があるので、
どーでもいい容器や、１００均などで燻製用に準備して下さい。
（どーでもいい容器てｗ）
あとは白い容器なら、漂白すればもしかしたら戻るかも。
（やってなくてごめんなさいｗｗ）
もちろん４種作らなくてもいいです。
１種でも２種でも。
今回使用しているフライパンは２６センチ。
このサイズでココットが４個並べられます。
ココットを取り出す時はトングや布巾で。
フライパンにアルミを被せる時もトングや菜箸などで。
火傷しますよーーーー。
（私は熱した茶葉を掴んで、火傷しましたｗｗ）
ちなみに、可愛い保存容器に入れると、
手土産にもピッタリです。
やった事ないけど。
（お、お前ーーーーーー！）
後片付けも楽チンで本当におススメです。
それではまた次回お会いしましょう。
珍獣ママでした。
ブログにも遊びに来て下さると嬉しいです。
ブログはこちら→http://ameblo.jp/littleshef/
2015年6月 9日 06:40 | この記事のURL | コメント(0)
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