おはようございます。
朝晩が急に涼しくなりましたね。
８月ですが・・・そろそろ長袖を出すべき？？と迷っています＾＾；
今日は、運動会のお弁当のオカズにもいいかな〜と思い
「玉乗りたこちゃん」のお弁当です。
下を鶉にしましたがプチトマトでもＯＫです。
■玉乗りタコちゃん■
（材料）
赤ウインナー・・・1本（長めのもの）
鶉・・・2個
ハム・・・少々
パスタ・・・少々
イカ墨パスタ・・・少々
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・少々
① 鶉は水から８分茹でて殻をむく。
フライパンに油を熱しソテーしたら塩コショウで味付けをする。
② 赤ウインナーは縦半分にカットし、切り口に十字の切り込みを入れる。
③ 熱湯で切り口が開くまで茹でる。
④ ハムをストローで丸く抜き、口を作る。
⑤ ③に④の口をパスタで固定する。
⑥ 目の位置に短く折ったイカ墨パスタをさす。
⑦ 楊枝で①と⑥をとめ完成。
■豚肉とピーマンの中華炒め■
（材料・作りやすい分量です）
豚こま切れ肉・・・３０ｇ
ピーマン・・・小１個
パプリカ黄・・・１／４個
シイタケ・・・１個
水・・・大さじ２★
鶏ガラスープの素・・・小さじ１／２★
片栗粉・・・小さじ１／２★
塩コショウ・・・少々
ゴマ油・・・少々
① ピーマン・パプリカは乱切りにする。シイタケは柄をとり４等分する。
② フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら
ピーマン・パプリカ・しいたけを加え炒め合わせる。
③ ②に合わせた★を一度に加え炒める。塩コショウで味付けし完成。
■ゴーヤと人参のポン酢和え■
（材料）
ゴーヤ・・・４０ｇ
人参の輪切り・・・２枚
ポン酢・・・小さじ１
鰹節・・・ひとつまみ
① ゴーヤは縦半分にカットしてワタをスプーンでのぞき、薄切りにする。
② ①を塩水に１分ほどさらしたら、水気ををきる。
③ 鍋に水から人参を入れ、沸騰したら②のゴーヤを入れてさっと茹でて先に取りだす。
冷水にさらし水気を切る。
④ ③の人参が柔らかくなったら取り出し、千切りにする。
⑤ ③のゴーヤと④の人参をボールに入れ、ポン酢・鰹節で和える。
(隙間埋め・・・グリーンリーフ・紫蘇）
2009年8月28日 13:57 | この記事のURL
おはようございます。
少し前に、海苔のペンギンを作りましたが
今回はもっと簡単に「ゴマ」で作るペンギンです。
■ごまぺんぎん■
（材料）
薄焼き卵・・・少々（おかずで余った分でＯＫ）
スライスチーズ・・・少々
海苔・・・少々
黒ゴマ・・・適量
① お弁当箱にご飯を詰める。
② ①の上に丸型をおき、黒ゴマを丁寧にふる。
③ 薄焼き卵を楕円の型で２枚抜き、１枚は半分にカットする。
半分にカットした薄焼き卵を重ねる。（嘴）
④ ②の上に③をのせる。
⑤ スライスチーズをストローで抜き、丸くカットした海苔を貼る。（目）
⑥ ②に⑤をのせる。
⑦ あまった薄焼き卵を花型で抜き、まわりに飾る。
■ささみの薄焼き■
（材料）
ささみ・・・１本
バター・・・少々
醤油・・・小さじ１★
酒・・・小さじ１★
胡椒・・・少々★
小麦粉・・・少々
① ささみは筋をとり開く。ラップをかけた上からめん棒でたたき薄くのばす。
② ①を３等分にし、小麦粉をはたく。
③ フライパンにバターを熱し②の両面をやき、★を加える。
■くるくる卵■
（材料）
卵・・・１個
ミニアスパラ・・・３本
スライスチーズ・・・１枚
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・少々
① 卵を溶きほぐし、塩コショウを加える。
② サラダ油を熱したフライパン（卵焼き用）に①を流しいれ、薄焼き卵を作りとりだす。
③ ミニアスパラは４０秒ほど塩ゆでする。
④ ②の上にスライスチーズ、アスパラの順に乗せ、アスパラを芯にして巻く。
⑤ ④をラップにくみ落ち着くまで置いておく。２〜３等分し完成。
（隙間うめ・・・クレソンのお浸し・しし唐の素揚げ・パセリ・飾り人参・サニーレタス）
2009年8月21日 20:06 | この記事のURL
おはようございます。
今日はオムライスのお弁当です。
「どうやって詰めますか？」と質問をよく頂くので
手順を細かく撮影してみました。
画像がいっぱいですが、
お付き合いください＾＾
■にっこりオムライス■
（材料）
（チキンライス）
ご飯・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１０ｇ
コーン・・・大さじ１くらい
ピーマン・・・１／２個
ささみ・・・１／２本
ケチャップ・・・大さじ１と１／２
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量
卵・・・１個
塩・・・少々
人参の輪切り・・・１枚
ケチャップ・・・少々（頬用）
スライスチーズ・・・１枚
海苔・・・少々
（チキンライス）
1、 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。ささみは１?２?サイズにカットする。
２、 フライパンにサラダ油を熱し、ささみ、玉ねぎ、ピーマン、コーンの順に炒める。
３、 ２にご飯を加え、よく炒め合わせたらケチャップ・塩コショウで味付けをする。
（薄焼き卵）
１、 卵を溶きほぐし、塩、水小さじ１／４（分量外）を加える。
２、 １を濾す。
※水をごく少量加えると、卵液が濾しやすくなります。
ただし、加え過ぎると固まりにくくなるので注意してください。
３、 フライパンサラダ油を熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとったら
一度濡れ付近の上におき、熱を均等にする。
４、 3に2を流しいれ、蓋をして蒸し焼きにし完成。
※火が通らない場合は、再度弱火にかけてフライパンが温まったら火を止め蒸し焼きにします。
（オムライス）
１、チキンライスをラップに取り、かるく形を作る。
（握ってしまうと、ご飯が固まってしまいます。まとめるようなイメージで形を作ります）
２、 ラップの上に薄焼き卵をのせ、その上にスライスチーズをのせる。
※チーズ間に入れると、仕上がった際にケチャップライスの粒々感が
薄焼き卵の表面に出ません。接着の役目もあり薄焼き卵も浮きにくいです。
３、２のうえに１をのせる。
４、 チキンライスの量（大きさ）に合わせて、余分な薄焼き卵をカットする。
５、 包みやすいように、まわりに均等に切り込みを入れておく。
６、一番下のラップを持ち上げ、ぎゅっと包む。
※この際も握らないように注意してください。
７、６を丁寧にお弁当箱に詰めて、ラップで形を整える。
８、 サニーレタス（またはグリーンリーフ等）をオカズとの仕切りに入れる。
どうしても薄焼き卵のシワが出てしまうので、気になるようであれば
レタスの葉先を詰め、目立たないようにする。
９、おかずを詰める。
１０、海苔をハサミでカットして顔を作り、マヨネーズで貼る。
１１、箸の先にケチャップをとり、頬を染める。
１２、茹でた人参をナイフで王冠の形にカットしてのせたら完成。
■ささみとアスパラのゴマポン和え■
（材料）
ささみ・・・１／２本
ミニアスパラ・・・４本
ポン酢・・・小さじ２
白すりごま・・・小さじ１
１、アスパラは４０秒ほど塩ゆでし、半分にカットする。
２、ささみはラップにくるみ、レンジに1分かけて細かく手でさく。
３、ポン酢に白すりごまを合わせたら、１〜２を加えよく混ぜる。
■お花ウインナー■
皮なしウインナー・・・２本
絹さや・・・２枚
１、ウインナーは片側に十字の切り込みを入れて１分程茹でる。
２、絹さやは、筋を取りさっと塩ゆでして冷水にさらす。
３、詰める際、１の後ろに２を配置する。
2009年8月14日 21:20 | この記事のURL | トラックバック(0)
おはようございます。
今日から子供たちがキャンプに参加します。
下の子は、親元を離れて初めてのお泊り。
少し成長して帰ってくるかな＾ｍ＾
楽しみです。
今日のお弁当は、丸くカットした海苔を
ぺたっと貼ったペンギンおにぎりです。
■ペンギンおにぎり■
（材料）
ご飯・・・子供茶碗１杯分
海苔・・・１/6枚
カニカマ・・・１本
茹でた人参・・・少々
塩・好みの具・・・適量
パスタ・・・少々
① ご飯に塩少々をまぶして２等分し、ラップで丸く握る。
② 海苔を丸くカットする。
③ ①に②の海苔を貼り、ラップでなじませる。
④ お弁当箱におかずと共に詰める。
⑤ カニカマをはがし、赤い部分を大きめのストローで抜いて嘴を作り③に貼る。
（ストローはタピオカ用ストロー。製菓材料店で購入できます）
⑥ カニカマの白い部分をストローで抜いて目を作り③に貼る。
⑦ 海苔をカットして瞳を作り、⑤に貼る。
⑧ 茹でた人参を花型で抜き、パスタで固定する。
（パスタは時間がたつと水分をすって柔らかくなります）
■ささみのバターコンソメ焼き■
（材料）
ささみ・・・１本
ピーマン・・・１/2個
しめじ・・・１０ｇ
バター・・・少々
顆粒コンソメ・・・小さじ１/2弱
白ワイン・・・大さじ１
塩コショウ・・・少々
① ささみは筋をとり、そぎ切りにし、ピーマンは種をとり乱切りにする。
しめじは石づきをとりほぐす。
② フライパンにバターを熱し、ささみ、ピーマン、しめじの順でソテーする。
③ 白ワインに顆粒コンソメを溶き、②に加えアルコール分をとばす。
④ 塩コショウで味を調え完成。
■目玉焼き風卵焼き■
（材料）
卵・・・１個
粉チーズ・・・小さじ１/4
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量
① フライパンにサラダ油を熱し、卵を割りいれる。
② ①の白身が固まり始めたら、粉チーズと塩コショウをふり黄身を軽く崩す。
③ 端から三つ折りにし、全面火を通す。
（隙間埋め・・・グリーンリーフ・プチトマト・ブロッコリー）
お魚は、茹でた人参を魚の型で抜き目の位置をストローで抜いています。
2009年8月 7日 20:24 | この記事のURL
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akinoichigo
11歳の女の子と8歳の男の子のママ。
娘の好き嫌い克服の為、可愛いキャラクター弁当作りを始める。
ブログ「わくわくキャラクター弁当２」を運営。
現在、書籍・ネットを中心にお弁当デザイナーとして活動中。
わくわくキャラクター弁当II
http://aichigo.
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